創作麺料理 照

●創作麺料理　　照

月替わりの献立で
麺料理を中心とした
和洋折衷なコース料理でした。
照さんオリジナルの出汁がきいていて
不思議にまとまっている感じです。
ン〜うまく説明出来ないので
これは，行ってみるべし。
食べれば納得！です。

〜如月のお献立〜
●スウィ−トビネガー
●前菜　　　大根のコンフィ
　　　　　　　　　いろいろ野菜と一緒に
　　　　　　　　　　　　海老の白菜ロール

●牛蒡のスープ
●タカナと明太子の饂飩








●ヒラメのソテー
　　　蕪とホウレン草のあんかけ








●肉団子入り饂飩すき
　　　豚ロースで醤油仕立てのしゃぶしゃぶ風に
〈熊本産とび梅豚を使用〉








●玄米
〈自然農薬の農薬不使用米〉
●香の物








●デザート　　アイス最中　　黒豆添え
〈金沢産米粉最中使用〉







●コーヒー

※途中に出てくる薬味入れ、
ポット、湯呑み、牛蒡のスープの器、
香の物の皿などは工房正島作です。
（食べるのに夢中で取り損ねた部分多し・笑）