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工房正島ぶろぐ

工房正島からのおしらせ


by cobo-shoujima
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創作麺料理  照

●創作麺料理  照

月替わりの献立で
麺料理を中心とした
和洋折衷なコース料理でした。
照さんオリジナルの出汁がきいていて
不思議にまとまっている感じです。
ン〜うまく説明出来ないので
これは,行ってみるべし。
食べれば納得!です。

〜如月のお献立〜
●スウィ−トビネガー
●前菜   大根のコンフィ
         いろいろ野菜と一緒に
            海老の白菜ロール

●牛蒡のスープ
●タカナと明太子の饂飩
創作麺料理  照_e0080369_1135964.jpg







●ヒラメのソテー
   蕪とホウレン草のあんかけ
創作麺料理  照_e0080369_115589.jpg







●肉団子入り饂飩すき
   豚ロースで醤油仕立てのしゃぶしゃぶ風に
〈熊本産とび梅豚を使用〉
創作麺料理  照_e0080369_117419.jpg







●玄米
〈自然農薬の農薬不使用米〉
●香の物
創作麺料理  照_e0080369_1181134.jpg







●デザート  アイス最中  黒豆添え
〈金沢産米粉最中使用〉
創作麺料理  照_e0080369_1191995.jpg






●コーヒー

※途中に出てくる薬味入れ、
ポット、湯呑み、牛蒡のスープの器、
香の物の皿などは工房正島作です。
(食べるのに夢中で取り損ねた部分多し・笑)
創作麺料理  照_e0080369_11114955.jpg
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by k-shoujima | 2010-02-10 11:13 | ご近所さんぽ+ | Trackback | Comments(0)