土鍋でキッシュ

「キッシュ」
この響き、
それだけで
おしゃれ感
漂う気がする。（by tomoe）






今回作ってみたのは
いつもより少し特別感を出した
キッシュで、
「サーモンと豆腐と春野菜のキッシュ」
です。

土鍋は平パン（特大）径24センチを使用します。

まずキッシュの土台を
用意します。
※キッシュのパイのつくり方はこちら↓
小麦粉…200g
ベーキングパウダー…2g
砂糖…2g
塩…1g
バター…80g
牛乳…50cc

1.小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、を混ぜふるいにかける。
2.その中にバターを細かく切り込みながら混ぜ、手ですりつぶし粉状にする。
3.牛乳を加えて混ぜ、滑らかになるまでこねてラップに包み１時間冷蔵庫でねかせる。
4.3をめん棒でのばしてパイ皿に敷き詰める

中身の材料は
豆腐…1／2丁（150g）
タマネギ…1／2個
菜の花or茎ブロッコリーorほうれん草など
…1／2束
サーモン…150g
小麦粉…小1
バター…20g
塩こしょう…少々
パルメザンチーズ…大3
〈ソース〉
卵…2個
生クリーム…100ml
牛乳…100ml

1、バター半量を入れ、豆腐を入れ塩こしょうをして、軽くソテーしてバットにあげておきます。

2、残りのバターを入れ、塩こしょうして小麦粉をまぶしておいたサーモンをいれ、軽くソテーし
タマネギをいれ軽くソテーして、バットにあげておきます。

3、ソースの材料を混ぜておきます。

4、あらかじめ作っておいたパイ生地を平パンにのばし、フォークで穴をあけておきます。

5、4.のパイ生地を170度で10分くらい焼いておきます。

6、5のパイの上に1.2でソテーしておいたものをまんべんなく盛りつけ、3のソースを上からかけてチーズをふりかけ180度のオーブンで20分から25分焼きます。