土鍋でカリッと日田風やきそば

「日田」という場所が
大分県にあります。
工房正島のある田主丸町からは車で３０分ほど。
日田のやきそばって名物です。
なにが違うかというと蒸した太麺がカリカリに焼いてあって
そこにソースが絡み、トッピングで卵をおとして食べるのです。
太麺をカリカリに焼くのに平パンがぴったりなのです。

















へへっ
どうだい〜



















おいしいよ！

［材料］
豚バラ薄切り肉　１００g
太もやし　１袋
長ねぎ　１本
たまねぎ　1/2個
太麺　２人前
油　大さじ２

（ソース）
しょうゆ　大さじ1/2
ウスターソース　大さじ１
オイスターソース　大さじ２
みりん　大さじ1/2
酒　大さじ１
塩こしょう　少々
ごま油　大さじ１

［つくりかた］
１　豚肉は一口大に、長ネギはざく切り、太もやしは水でさっと洗っておく
２　ソースの分量を合わせておく
３　平パン特大サイズを油にいれ肉を炒め火が通ったら一旦あげる
４　３に麺を入れくっつかないようにパリパリになるまで焼く
５　麺がやけたら長ネギともやしを加えさっと焼いて肉を戻したらソースを入れ
　　麺と絡ませながら焼き上げる
６　生たまごをのせて絡ませながらいただきます。


上記レシピの掲載した
新「工房正島レシピ帖」をご用意して、作品展にて
皆様のお出かけをおまちしております。
本日から始まりました！
どうぞお出かけ下さい。

↓

『正島克哉器展』
２０１３年１１月９日（土）〜２４日（日）
１０：００〜１９：００　会期中無休
作家在廊日　９日（土）、１０日（日）

うつわ萬器　北千住店　
〒１２０−００３４
東京都足立区千住４−１８−１１
０３−５２８４−８２２０