土鍋で蒸そう！高菜肉まん

福岡に遊びにきてくれた友人Kちゃんからのリクエスト
「福岡の食材でのレシピ」

で、
高菜入り肉まんをつくりました。

こちらの人はほんとうによく
高菜を食べるなと思います。

［材料］
（生地）
強力粉　１００g
薄力粉　１００g
きび糖　大さじ３
ドライイースト　小さじ２
サラダ油　小さじ２
ぬるま湯　１００cc

（具）
豚ひき肉　１５０g
高菜漬け（みじん切り）　１５０g
しょうゆ　大さじ１
ごま油　大さじ１
塩こしょう　少々

［つくりかた］
１　生地の材料を合わせ、１０分くらい手で捏ねて一次発酵させる（オーブン４０度で１５分くらい）
２　具の材料を合わせ混ぜておく
３　１の生地が２倍くらいになったら６等分して丸めてぬれ布巾をかけておく
４　３の生地が１個づつを１０cm〜１３cmくらいの円形に綿棒でのばして具をのせ
　　中心にひだを寄せながら包む
５　クッキングシートを肉まんに合わせて切っておき肉まんの下に敷く
６　土鍋に水を１カップ強入れて火にかけ蒸気が上がったらふたを開け土鍋の中に蒸し皿ごと
　　肉まんを入れ１０〜１２分蒸す。
　　（途中で土鍋の水がなくなった場合はお湯を少量づつ足して下さい。）
















おしくらまんじゅうしてるみたい　笑

















ど〜んとでっかくいってもいいんじゃない？
この大きさ見てると、神楽坂５０番の肉まんが無性に食べたくなるわ〜　
ごめん〜蒸し上がって食べてるところ写真撮り忘れました。
それぐらいおいしかったってことで　笑（と）


それで、蒸し皿として作っているこの器
コランダーのように水切り鉢として使ってもいいと思います。
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